Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatların birleşimiyle oluşan pratik bir tariftir. Mercimekler haşlanarak bulgurla harmanlanır, ardından sebzeler eklenerek yoğrulur. Küçük köfte şeklinde şekillendirilerek limon ve marul ile servis edilir. Sağlıklı atıştırmalık arayanlar için özellikle tavsiye edilen bu tarif, hem pratik hem de besleyicidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 130 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 limon suyu
- Marul yaprakları (servis için)
- İsteğe bağlı olarak yeşil soğan ve maydanoz
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin, ardından süzün ve ılımaya bırakın.
- Ince bulguru bir geniş bir kâseye koyun, üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15 dakika bekleyin.
- Haşlanmış mercimeği, bulguru, ince doğranmış soğanı, domates salçasını, zeytinyağını ve baharatları bir kasede harmanlayın.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, ardından köfte şeklinde şekillendirin.
- Marul yaprakları ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken mercimeğin tam olarak haşlandığından emin olun. Mercimekler yumuşak olmalı ama tamamen ezilmemelidir. Ayrıca bulgura ekleyeceğiniz suyun sıcak olması, bulgurların daha iyi şişmesini sağlayacaktır. Servis etmadan önce köftelerin üzerine biraz limon suyu sıkmak, lezzeti artıracaktır. İsteğe bağlı olarak, içine yeşil soğan veya maydanoz ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yoğurtlu mezeler ve humusla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze limon dilimleri ve marul yaprakları ile sunabilirsiniz.