Tarife Giriş
Ispanaklı peynirli börek, yufka arasında taze ıspanak ve beyaz peynir karışımı ile hazırlanan nefis bir tariftir. Öncelikle ıspanaklar yıkanıp doğranır, ardından peynirle karıştırılarak iç harcı hazırlanır. Yufkalar, iç harç ile doldurulup sarılır ve fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu bir börek elde edilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 500 gram taze ıspanak
- 250 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. Tuz ve biber ekleyerek tatlandırın.
- Bir yufkayı serin, üzerine biraz zeytinyağı sürün. İç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin daha çıtır olması için yufkaları yağlarken zeytinyağını bol kullanabilirsiniz. Ayrıca, iç harcında lor peyniri veya kaşar peyniri kullanarak farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz. Fırında pişirme süresi kesinlikle kontrol edilmeli, böreklerinizin yanmaması için bu süreden önce çıkarabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Böreğin yanında yoğurt, ayran ya da baharatlı bir sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yeşil salata da harika bir tamamlayıcı olacaktır.