Tarife Giriş
Kremalı brokoli ve çedar peynirli çorba, sebzelerin besleyici özelliklerini barındıran, hızlı ve kolay bir tarif. Öncelikle brokoliler haşlanarak püre haline getirilir, ardından tereyağı ve un ile roux hazırlanır. Süt ve sebze suyu eklenir, brokoli püresi ile birleştirilerek kıvamlı bir çorba elde edilir. Son olarak, rendelenmiş çedar peyniri eklenir ve iyice karıştırılır. Sıcak servis edilen bu çorba, özellikle kış soğuklarında iç ısıtan bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze brokoli
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 50 gram tereyağı
- 30 gram un
- 1 litre süt
- 500 ml sebze suyu
- 100 gram rendelenmiş çedar peyniri
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Brokolileri küçük parçalara ayırın ve tuzlu su ile haşlayın.
- Ayrı bir tencerede, tereyağını eritip doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ilave edip 1-2 dakika kavurun.
- Süt ve sebze suyunu ekleyin, kaynayıncaya kadar karıştırın.
- Haşlanmış brokoliyi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan geçirin.
- Rendelenmiş çedar peynirini ekleyip karıştırın ve tuz, karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha zengin bir tat alması için çedar peyniri yerine Gruyere ya da Mozzarella peynirleri de kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir miktar krema eklemek, lezzetini daha da artırır. Brokolilerin tazeliğine dikkat edin; eski brokoliler çorbanızın lezzetini olumsuz etkileyebilir. Servis ederken üzerine biraz daha rendelenmiş çedar peyniri serpmeyi unutmayın. Çorbanızın yanında kraker veya kızarmış ekmek ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba özellikle kızarmış ekmek, kraker veya salata ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir meyve tabağı ya da hafif bir ana yemek de sunabilirsiniz.