Tarife Giriş
Patlıcanlı Musakka, öncelikle biftek veya köfte harcı ile hazırlanan kıymalı ve sebzeli karışım ile yapılan bir yemektir. Her katında patlıcan dilimleri ile sosun buluştuğu bu tarif, fırında pişirilerek tüm malzemelerin özleşmesini sağlar. Ayrıca, domates ve biber ile zenginleştirilen sos, lezzetine lezzet katar. Akşam yemeklerinize lezzet katacak bu mükemmel tarifi hemen denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayarak zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domates ve biberleri küp küp doğrayın, kıymaya ekleyin.
- Baharatları ve suyu da ekleyip 10 dakika pişirin.
- Patlıcanları durulayıp kurulayın ve yağda kızartın.
- Fırın kabına bir sıra patlıcan, bir sıra kıymalı harç yerleştirerek sırayı tamamlayın.
- Üzerine kalan patlıcanları dizin ve fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacak ve kızartma esnasında da daha az yağ emmesini sağlayacaktır. Musakkada daha yoğun lezzet isterseniz, baharat miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, fırından çıkarırken üzerini alüminyum folyo ile kaplamak, daha yumuşak bir sonuca ulaşmanızı sağlar. Sunum yaparken yanına yoğurt veya pilavla servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı Musakka'nın yanında pilav, yoğurt ve çeşitli salatalar ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. İsterseniz zeytinyağlı bir meze veya turşu ile de servis edebilirsiniz.