Tarife Giriş
Mercimek köftesi, öncelikle haşlanmış yeşil mercimeklerin bulgur ile yoğrulması ve zengin baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanır. Taze soğan, domates ve biber ile zenginleştirilen köfte, el ile şekil verilerek servis tabağına dizilir. Genellikle marul yaprakları ile birlikte sunulan mercimek köftesi, sağlıklı bir ara öğün veya meze olarak tercih edilir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarife sahip olmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- Mercimekleri haşlayın ve suyunu süzün.
- Bulguru mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırın, üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Salçayı, baharatları ve nar ekşisini ekleyerek iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı bulgura ekleyin ve yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
- Servis tabağına dizin ve marul yaprakları ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanmayı unutmayın. Ayrıca, köftelerinizi şekil vermeden önce iyice yoğurmanız, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır. Eğer köftelerinizi daha az baharatlı isterseniz, baharat miktarını azaltabilir veya ekleyebilirsiniz. Servis ederken, yanında limon dilimleri sunmak da lezzetini artıracaktır. Dondurucuda saklama imkanı da sunan mercimek köftesi, beklemesiyle daha da lezzetli hale gelebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yoğurtlu mezeler, cacık veya sebze salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.