Tarife Giriş
Bu mercimekli ve kabaklı vegan köfte tarifi, öncelikle mercimekleri haşlayarak ve kabakları rendelerken başlar. Ortaya çıkan harçta baharatlar ve un eklenerek köfte kıvamına getirilir. Fırında ya da tavada kızartılarak pişirilen köfteler, dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahiptir. Kolayca hazırlanan bu köfteler, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek / Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri iyice yıkayıp, tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzüp bir kaba alın.
- Rendelenmiş kabak, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Baharatlar ve unu ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın kıvamı köfte şekli vermeye uygun olmalı.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Zeytinyağını tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- İsteğe bağlı olarak fırında 180 derecede 20 dakika pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Köftelerin lezzeti, kullandığınız baharatlara bağlıdır, bu nedenle damak zevkinize uygun baharatları eklemekten çekinmeyin. Ayrıca, köfteleri yapmadan önce kabakların suyunu süzmek, köftenin dışının daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Dilerseniz, köfteleri fırında pişirerek daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya soslarla servis ettiğinizde lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimekli ve kabaklı vegan köfteleri, zeytinyağlı sebze yemekleri, yoğurt sosları veya tahin ile harika bir şekilde servis edebilirsiniz. Salata ile birlikte sağlıklı ve doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.