Tarife Giriş
Bezelye ve nane pesto hazırlamak oldukça basit ve hızlı bir süreç. Önce taze bezelyeleri haşlayıp soğutmalısınız. Ardından, bu bezelyeleri taze nane, çam fıstığı, zeytinyağı ve limon suyu ile birlikte bir mutfak robotunda püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Karışım homojen olana kadar çırpın ve aromaların birbirine geçmesini bekleyin. Elde ettiğiniz pesto, çeşitli yemeklerde kullanabileceğiniz, ferah ve besleyici bir sos olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze bezelye
- 1/2 su bardağı taze nane yaprağı
- 1/3 su bardağı çam fıstığı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bezelyeleri haşlayın; 3-4 dakika kaynatıp ardından soğuk su ile durulayın.
- Taze naneyi, çam fıstığını, limon suyunu ve haşlanmış bezelyeleri bir mutfak robotuna ekleyin.
- Malzemeleri tamamen püre haline gelene kadar çekin.
- Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin, karışım istediğiniz kıvama gelene kadar devam edin.
- Parmesan peyniri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Pesto’yu hava geçirmez bir kapta saklayın.
Püf Noktaları
Pesto yaparken taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Bezelyelerin tazeliği, sosun lezzetini büyük ölçüde artırır. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, pesto’nun içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Pesto’nuzu sakladığınız kapta üzerini zeytinyağı ile kaplamayı unutmayın; böylece oksidasyondan korunmuş olur. Ayrıca, pesto’yu kullanmadan önce tadını kontrol edin ve gerekirse biraz daha limon suyu ekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Makarna, kızarmış ekmek, salatalar veya sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, tavuk veya balık yemeklerine sos olarak da harika bir eşlikçi olur.