Tarife Giriş
Patlıcanlı ve domatesli ratatouille, taze sebzelerin bir araya geldiği zengin bir yemektir. Patlıcan, domates, kabak ve biber gibi malzemeleri birlikte pişirerek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlamak mümkündür. Fırında pişirilen bu sebze türleri, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılarak harika bir lezzet kazanır. İster ana yemek olarak, ister garnitür olarak servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan, küp doğranmış
- 3 adet büyük domates, doğranmış
- 1 adet kabak, dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Fırını 190 dereceye ısıtın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Patlıcan ve biberleri ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Sonra kabak ve doğranmış domatesleri ilave edin, baharatları ekleyerek karıştırın.
- Tüm malzemeleri bir fırın kabına aktarın ve üzerini kapatmadan fırına verin.
- 30 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ratatouille yaparken sebzelerin taze olmasına özen gösterin; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sebzelerin pişirme süresini çok fazla uzatmamak gerekir, aksi takdirde dokuları yumuşayabilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; taze fesleğen de eklemek harika bir aroma sağlar. Servis etmeden önce bir miktar zeytinyağı gezdirmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ratatouille'nin yanında taze bir salata, ızgara tavuk veya balık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.