Kabaklı ve bademli çorba, yumuşak dokusu ve şifalı bileşenleri ile sağlıklı bir seçenek sunuyor. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç ya da hafif bir öğün olarak tercih edilebilecek bu çorba, besleyici özelliğiyle de öne çıkıyor. Her yaş grubuna hitap eden bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Pürüzsüz kabak ve badem çorbası, kabak, badem, soğan ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Öncelikle malzemeler hafifçe sotelenir, ardından su veya sebze suyu ilave edilerek kaynatılır. Son olarak, harmanlayıcıdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak badem dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı badem (beyazlatılmış)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı muskat rendesi
• Dereotu veya taze nane (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kabakları kabukları ile birlikte küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. 5 dakika boyunca karıştırarak sotelenmesini sağlayın.
• Bademleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra çorbayı bir blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. İyice karıştırın.
• Servis yapmadan önce isterseniz üzerine kıyılmış dereotu veya nane serpiştirin.

Püf Noktaları

Bu çorbanın pürüzsüz kıvamı için, mutlaka bir blendır kullanarak bütün malzemeleri iyice harmanlayın. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, bademlerin bir kısmını çorba pişerken ekleyip bir kısmını üzerini süslemek için ayrılabilirsiniz. Çorbayı servisten önce bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, servis yaparken yanında kızarmış ekmek dilimleri sunarak daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ve çıtır ekmek dilimleri, limon dilimleri, kavrulmuş bademler, ve bir tabak yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.