Tarife Giriş
Vegan Ratatouille, taze sebzelerin zeytinyağı ve baharatlarla birleştiği, Fransız mutfağından gelen hafif ama doyurucu bir yemektir. Kabak, patlıcan, domates ve biber gibi sebzelerle renkli bir tabak oluştururken, fırında pişirme yöntemi ile tüm tatların uyumunu pekiştiriyoruz. Hem ana yemek hem de garnitür olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet orta boy domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- 1 tatlı kaşığı taze fesleğen
Yapılışı
- Öncelikle sebzeleri yıkayın ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Kabak, patlıcan, biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın!
Püf Noktaları
Ratatouille yaparken sebzelerin hepsinin eşit boyutlarda doğranması, pişirme sürecinde homojen bir pişirme sağlar. Ayrıca, bu yemeği önceden hazırlayarak buzdolabında bekletirseniz, tatlar daha da derinleşir. İsteğe göre fesleğen ve kekik yerine başka taze baharatlar kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ratatouille, yanında taze ekmek veya pirinç pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, vegan yoğurt ya da humus ile eşleştirildiğinde lezzeti daha da artar.