Tarife Giriş
Yüksek protein ve lif içeriği ile dolu mercimek köftesi, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık. Öncelikle mercimek haşlanır, ardından ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlarla yoğrulur. Karışım köfte şekline getirilerek şekillendirilir. Soğuk şekilde sunulması önerilen bu tarif, sağlıklı beslenme arayışındaki herkes için ideal bir seçim.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık, Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 160 kcal
Malzemeler
- 200 gram yeşil mercimek
- 100 gram ince bulgur
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 adet biber (kırmızı veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- Mercimekleri yıkayın ve üzerine su ekleyin, haşlayın.
- Mercimekler haşlandığında, suyunu süzün ve biraz soğumasını bekleyin.
- Bir tencerede ince doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara biber salçasını ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Haşlanmış mercimekleri büyük bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
- Kavrulmuş soğanı, biberi ve baharatları ekleyin, tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Mercimek köftelerini marul yaprakları ile servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin tadını artırmak için limon suyu veya nar ekşisi eklemeyi düşünebilirsiniz. Malzemeleri yoğururken, kıvamını kontrol etmek önemli; eğer karışım çok kuru olursa biraz daha zeytinyağı ekleyebilir veya az bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Servis ederken yeşilliklerle ve dilimlenmiş limonla birlikte sunmak, hem görselliği artırır hem de lezzetini zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yoğurtlu soslar, turşular ya da zeytinyağlı enginarlı salatalarla harika bir şekilde uyum sağlar.