Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarlar, zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Enginarlar önce haşlanır, ardından zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak havuç, bezelye ve patates eklenerek zenginleştirilebilir. Soğuk servis edilen bu lezzetli meze, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınızı şenlendirecek.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 120
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını çıkarın ve ortalarını limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
- Bir tencerede suyu kaynatın, enginarları ekleyin ve 10-15 dakika haşlayın.
- Haşladığınız enginarları bir tabağa alın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve şekeri karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış havuç ve bezelyeyi de ekleyin.
- Hazırladığınız sosu enginarların üzerine dökün ve soğuması için buzdolabında bekletin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarı haşlarken üzerine bir dilim limon koymak, renginin kararmasını önler. Ayrıca, enginara ekleyeceğiniz sebzeler ile lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Zeytinyağlı enginar, bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında bekletildiğinde lezzeti daha da artar. Misafirlerinize ikram ederken, taze yeşillikler ile süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, özellikle yoğurtlu mezeler, taze ekmekler veya fırınlanmış patateslerle harika bir şekilde uyum sağlar.