Tarife Giriş
Balkabağı ve adaçayı dolgusunu hazırlayın ve taze ravioli hamurunu açın. Dolguyu ravioli hamurunun ortasına yerleştirip kapatın. Kaynar tuzlu suda pişirin ve ardından arzuya göre sos ile servis edin. Bu tarif, sadece lezzeti değil, aynı zamanda göz alıcı sunumuyla da beğeni toplayacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 2 adet yumurta
- 300 gram balkabağı (pişirilmiş ve ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı adaçayı (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml krema (sos için)
- Parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı
- Unu ve yumurtaları karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin, 30 dakika dinlendirin.
- Ezilmiş balkabağını, doğranmış adaçayını, tuzu ve karabiberi karıştırarak dolgu hazırlayın.
- Hamuru ince açın ve küçük yuvarlak parçalar kesin.
- Her bir parça üzerine dolgu koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kaynar tuzlu suda raviolileri 3-4 dakika kadar pişirin.
- Kremayı zeytinyağı ile ısıtın ve pişen raviolilerin üzerine dökün.
- Üzerine parmesan peyniri serperek servis edin.
Püf Noktaları
Ravioli hamurunu açarken çok ince açmaya özen gösterin, böylece daha hassas ve lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Dolguyu hazırlarken balkabağını iyice ezdiğinizden emin olun, böylece dolgunuz pürüzsüz olur. Raviolilere sos vermeden önce, suyun kaynar olduğuna dikkat edin ki hamurlar yapışmasın. Ayrıca, sunum öncesi üzerine taze adaçayı yaprakları serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu ravioli, hafif bir yeşil salata veya parmesan peynirli krutonlar ile harika bir şekilde servis edilebilir.